La recepta de la Clara: Espàrrecs amb romesco (CAT)
Para los que hace poco que os habéis animado a entrar en el blog, Clara Antúnez es nutricionista, máster en gastronomía y comunicación y sumiller. Cada 2 meses nos deleita con una de sus recetas. A continuación podéis ver la de este mes :)
La receta de hoy es muy sencilla y de temporada. Cuando empieza la primavera brotan los primeros espárragos trigueros y espárragos verdes en muchas huertas, conviene disfrutar de ellos en distintas preparaciones.
Hoy os presentamos unos espárragos con salsa romesco para acercar esta verdura a toda la família de una forma sabrosa y atractiva.
Ingredientes:
- Espárragos verdes
Para la salsa romesco:
 |
| Foto y otras recetas vegetarianas, aquí. |
- 4 tomates maduros asados
- Avellanas tostadas
- 1 taza pequeña de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 biscottes
- 1 diente de ajo asado
- 1 ñora asada
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
Para preparar la salsa romesco, en un recipiente añadir totdos los ingredientes: los tomates asados, las avellanas, los biscottes, la polpa de la ñora, el ajo asado, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Triturarlo todo con el túrmix.
A continuación, pelar los espárragos y cocerlos a la plancha o a la parrilla.
Para preparar el plato, se pueden poner los espárragos en el plato y añadir salsa por encima o dejarla aparte.
¡¡Buen provecho!!
La recepta d’avui és molt senzilla i de temporada.
Quan comença la primavera broten els primers espàrrecs de marge i també els espàrrecs verds a molts horts, convé gaudir-ne en diferents preparacions.
Avui us presentem uns espàrrecs amb salsa romesco per apropar aquesta verdura a tota la família d’una manera gustosa i atractiva.
Ingredients:
- Espàrrecs verds
 |
| Foto i altres receptes vegetarianes, aquí. |
Per la salsa romesco:
- 4 tomàquets madurs escalivats
- Avellanes torrades
- 1 tasseta d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 4 biscottes
- 1 gra d'all escalivat
- 1 nyora escalivada
- Sal
- Pebre negre
Elaboració
Per fer la salsa de romesco, poseu en un bol els tomàquets escalivats, les avellanes, les torradetes, la polpa de la nyora, l'all escalivat, l'oli, el vinagre balsàmic, la sal i el pebre i tritureu-ho tot amb el túrmix.
A continuació, peleu els espàrrecs i coeu-los a la planxa o a la brasa.
Per emplatar, podeu posar els espàrrecs al plat i afegir la salsa per damunt o bé deixar-la a part.
Bon profit!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada