Translate

dijous, 24 d’octubre del 2013

Magdalenas integrales de kéfir

Magdalenas de kéfir (ESP)
Magdalenes de kèfir (CAT)


Hace 2 semanas contábamos qué es el kéfir y me ha parecido interesante poner alguna receta que tenga kéfir para que veamos que no sólo se puede consumir como yogur, sino que también sirve para hacer platos muy ricos, como el de hoy. Para ver la receta de hoy (la que hemos posteado está un poco modificada), la foto y otras recetas con kéfir, podéis visitar este enlace. ¿Os animáis a probar las magdalenas con kéfir?

Ingredientes:

- 300g harina integral (puede ser refinada si lo prefieres)
- 250g de azúcar moreno
- 250g de aceite de girasol u oliva
- 100g de kéfir
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- una pizca de sal
- ralladura de un limón
- cápsulas de papel para magdalenas

Preparación:


En un vol, poner los huevos y el azúcar. Batear hasta que blanqueen y añadir la ralladura de limón, el aceite y el kéfir. Seguir batiendo hasta conseguir una crema.
Con la ayuda de un colador, añadir la harina en forma de lluvia e ir mezclando bien. Hacer lo mismo con la sal y la levadura.
Precalentar el horno a 250ºC mientras vamos llendando unas 3/4 partes de las cápsulas de papel y poner un poco de azúcar en el centro. Meter las magdalentas en la bandeja del centro del horno y bajar la temperatura a 210ºC u dejarlas durante unos 15 minutos aproximadamente (o hasta que se vea que las magdalenas están doradas).

¡Buen provecho!

Magdalenes de kèfir (CAT)

Fa dues setmanes explicàvem què és el kèfir i m'ha semblat interessant posar alguna recepta que tingui kèfir perquè veieu que no només es pot consumir com a iogurt, sinó que també serveix per fer plats molt bons, com el d'avui. Per veure la recepta d'avui (la que hem postejat està una mica modificada), la foto i altres receptes amb kèfir, podeu visitar aquest enllaç. Us animeu a provar les magdalenes amb quefir?

Ingredients:


- 300g farina integral (pot ser refinada si ho prefereixes)
- 250g de sucre morè
- 250g d'oli de gira-sol o d'oliva
- 100g de kèfir
- 4 ous
- 1 sobre de llevat
- Un pessic de sal
- Ratlladura d'una llimona
- Càpsules de paper per a magdalenes

Preparació:


Dins d'un bol, posar els ous i el sucre. Batre fins que blanquegin i afegir la ratlladura de llimona, l'oli i el kèfir. Seguir batent fins a aconseguir una crema.
Amb l'ajuda d'un colador, afegir la farina en forma de pluja i anar barrejant bé. Fer el mateix amb la sal i el llevat.
Preescalfar el forn a 250 º C mentre anem omplint unes 3/4 parts de les càpsules de paper amb la crema i posant una mica de sucre al centre. Posar les magdalentas a la safata del centre del forn i abaixar la temperatura a 210 ºC deixar coure uns 15 minuts aproximadament (o fins que es vegi que les magdalenes estan daurades).

Bon profit!!

dimecres, 16 d’octubre del 2013

Alimentarium, el museo de la alimentación

Alimentarium, el museo de la alimentación (ESP)
Alimentarium, el museu de l'alimentació (CAT)


¿Existe un museo de la alimentación? Sí, aunque a la mayoría de nosotros nos queda un poco lejos... está en Vevey (Suiza) y se creó hace algo menos de 30 años.

El museo

En él se puede visitar una exposición permanente dividida en cuatro sectores:

- La cocina: donde unos cocineros demuestran en vivo la transformación de los alimentos. 
- La comida: espacio que se cuestiona la relación entre el hombre y la comida. 
- Las compras: este sector sirve para reflexionar sobre temas comoel consumo, la seguridad alimentaria, el comercio, la distribución, la fabricación tradicional... 
- La digestión: sitio para poner a prueba los sentidos, explorar el tubo digestivo y evaluar el metabolismo. 

Además el museo también tiene un espacio para exposiciones temporales, talleres de cocina y un jardín con distintas actividades.

Para el que quiera ir, puede visitar la web de Alimentarium. Y para los que no podemos ir de momento, os dejo estas fotos para que podáis ver cómo es. Las fotos y más información sobre el museo, aquí.





Alimentarium, el museu de l'alimentació (CAT)


Existeix un museu de l'alimentació? Sí, encara que a la majoria de nosaltres ens queda una mica lluny... està a Vevey (Suïssa) i es va crear fa poc menys de 30 anys.

El museu

S'hi pot visitar una exposició permanent dividida en quatre sectors:

- La cuina: on uns cuiners demostren en viu la transformació dels aliments.
- El menjar: espai que es qüestiona la relació entre l'home i el menjar.
- Les compres: aquest sector serveix per reflexionar sobre temes comoel consum, la seguretat alimentària, el comerç, la distribució, la fabricació tradicional ...
- La digestió: lloc per posar a prova els sentits, explorar el tub digestiu i avaluar el metabolisme.

A més el museu també té un espai per a exposicions temporals, tallers de cuina i un jardí amb diferents activitats.

Per a qui hi vulgui anar, podeu visitar la web d'Alimentarium. I pels que no podem anar de moment, us deixo aquestes fotos perquè pugueu veure com és. Les fotos i més informació sobre el museu, aquí.







dijous, 10 d’octubre del 2013

El kéfir

El kéfir (ESP)
El kèfir o Quèfir (CAT)

Ejemplo comercial de kéfir de cabra disponible
en nuestras tiendas online. 

El kéfir es un tipo de yougur (leche fermentada) que proviene de la región del Caucas y se hizo popular en europa a principios del siglo pasado. Tiene una textura parecida al yogur pero con un sabor ligeramente más ácido. En el mercado encontramos distintos tipos de kéfir, como el de vaca o el de cabra.


Tanto el yogur como el kéfir poseen bacterias que hacen que el producto final tenga propiedades probióticas, es decir, los microorganismos vivos que contienen, administrados en concentraciones adecuadas ejercen efectos beneficiosos (sobretodo en el sistema digestivo pero también en el inmunológico).    


Hay 2 diferencias principales entre el yogur y el kéfir. La primera es que el kéfir  posee una levadura (hongo unicelular) llamado S.kefir y la segunda es que la fermentación del kéfir es ácido-alcohólica. Es decir, la glucosa se convierte en alcohol y ácido carbónico. No obstante, el alcohol presente en el producto final es inferior al 1% por lo que es inapreciable. 


Gránulos de kéfir. Foto encontrada aquí.


El kéfir se obtiene a partir de unos gránulos o nódulos que se añaden a la leche para que pueda fermentar. En cuanto fermenta, se retiran los granos y se guardan. Es decir, éstos gránulos se van usando como "madre" para obtener el kéfir.



Propiedades:

- Fácil digestión: el kéfir es fácilmente digerible y apto para intolerantes a la lactosa. 

- Regeneración de la flora bacteriana: por sus propiedades probióticas, el kéfir ayuda a regenerar la microflora intestinal y a equilibrar el sistema digestivo. 

- Regula el tránsito intestinal: por eso, también es útil contra el estreñimiento.

Mejor la asimilación de otros nutrientes: como las vitaminas del grupo B y la vitamina K. Además es rico en minerales como el calcio, el fósforo o el potasio. 

- Ayuda a fortalecer las defensas: frente a infecciones tanto víricas como bacterianas.Además es detoxificante, por lo que nos protege de toxinas y otras agresiones exteriores. 

- Prevención y mejora en enferemedades: como la gastritis, las úlceras, el cáncer de colon o la putrefacción intestinal, entre otros.

El kèfir o Quèfir (CAT)

Exemple comercial de lèfir de cabra disponible
a les nostres botigues online. 
 
El kèfir és un tipus de iogurt (llet fermentada) que prové de la regió del Caucas i es va fer popular a Europ
a a principis del segle passat. Té una textura semblant al iogurt però amb un gust lleugerament més àcid. Al mercat trobem diferents tipus de quefir, com el de vaca o de cabra.

Tant el iogurt com el kèfir posseeixen bacteris que fan que el producte final tingui propietats probiòtics, és a dir, els microorganismes vius que contenen, en concentracions adequades exerceixen efectes beneficiosos (sobretot en el sistema digestiu però també en el immunològic).    


Hi ha 2 diferències principals entre el iogurt i el kèfir. La primera és que el kèfir posseeix un llevat (fong unicel·lular) anomenat S.kefir i la segona és que la fermentació del kèfir és àcid-alcohòlica. És a dir, la glucosa es converteix en alcohol i àcid carbònic. Tanmateix, l'alcohol present en el producte final és inferior a l'1% pel que és inapreciable.


Gránulos de kéfir. Foto encontrada aquí.


El kèfir s'obté a partir d'uns grànuls o nòduls que s'afegeixen a la llet perquè pugui fermentar. Quant fermenta, es retiren els grans i es guarden. És a dir, aquests grànuls es van usant com "mare" per obtenir el quefir.




Propietats:

- Fàcil digestió: el kèfir és fàcilment digerible i apte per a intolerants a la lactosa.

- Regeneració de la flora bacteriana: per les seves propietats probiòtics, el kèfir ajuda a regenerar la microflora intestinal i a equilibrar el sistema digestiu.

- Regula el trànsit intestinal: per això, també és útil contra el restrenyiment.

-Millora l'assimilació d'altres nutrients: com les vitamines del grup B i la vitamina K. A més és ric en minerals com el calci, el fòsfor o el potassi.

- Ajuda a enfortir les defenses: enfront d'infeccions tant víriques com bacterianes.A més és detoxificant, pel que ens protegeix de toxines i altres agressions exteriors.

- Prevenció i millora de malalties: com la gastritis, les úlceres, el càncer de còlon o la putrefacció intestinal, entre d'altres.


dijous, 3 d’octubre del 2013

Octubre y sus novedades

Las novedades de octubre (ESP)
Les novetats d'octubre (CAT)


Estas son las novedades del mes ya disponibles en nuestra tienda de Andorra y nuestra tienda online en España N&diet.

Hojas de hierba buena 


La hierba buena o menta verde tiene propiedades beneficiosas para el aparato digestivo, activando la producción de bilis o estimulando la eliminación de grasas. Además también es buena para nuestros pulmones, puesto que disminuye el espesor y aumenta la fluidez de la mucosidad en pulmones y conductos bronquiales. Si tu problema son los espasmos musculares, también te vendrá bien por sus efectos antiespasmódicos. 

Cápsulas de café verde



El café verde es el café en crudo, es decir, sin tostar. Su estado en crudo hace que conserve a la perfección todos sus antioxidantes (básicamente polifenoles). Se le atribuyen propiedades adelgazantes (porque ayuda a saciar el apetito), ayuda a a reducir la absorción de azúcar y a controlar así sus niveles, previene la migraña y aporta energía. Se recomienda tomar 2 cápsulas 2-3 veces al día, con las comidas principales.


Yogui Tea Mujer Equilibrio


Delicada mezcla de hierbas y especias que ayuda a equilibrar cada uno de los aspectos de la vida de una mujer. Contiene hojas de frambuesa, regaliz, herba luisa, canela, melisa, jengibre, tomillo, flores de lavanda, orégano, cardamomo, pimienta negra y clavo. Todos los ingredientes son certificados de agricultura ecológica. Se recomienda dejar infusionar durante 7 minutos (o más si se desea obtener un sabor más fuerte).


Chaga Bio

Es una seta que crece en climas muy fríos, generalmente en la corteza de los árboles (principalmente en la de abedul blanco). Sus propiedades más destacables son: gran antioxidante que ayuda a combatir virus, antitumoral, protector cardiovascular y estimulante del sistema inmune. Es rico en minerales como el cobre, el calcio, el potasio, el magnesio, el zinc y el hierro y en vitamina B5, Se recomienda tomar 2 cápsulas al día, preferiblemente después de las comidas. Producto disponible bajo pedido. 

Extracto de Castaño de Índias


El castaño de índias es un árbol natural de la región del norte de la Índia y otras partes de Asia. Está indicado para los trastornos del aparato cirulatorio tales como las varices, hemorroides, prevención de flebitis y trombosis, edemas o hemorragias. Se recomienda tomar 1ml (25 gotas aproximadamente) 3 veces al día diluídas en agua. Para niños de entre 5 y 12 años, 12 gotas 3 veces al día y los menores de 5 años, 8 gotas 3 veces al día. 

Tribulus


El tribulus es una planta que se usa como tónico general y que aumenta la potencia sexual, el deseo y la función eréctil. En el hombre, actúa estimulando la producción de los espermatozoides y mejora su calidad y movilidad. En las mujeres se recomienda también en trastornos endocrinos y durante la menopausia. Además también ejerce una acción tonificante aportando energía y mejorando la fuerza y la resistencia física. Se recomienda tomar una cápsula al día con la comida. Producto disponible en bajo pedido.



Les novetats d'octubre (CAT)


Aquestes són les novetats del mes ja disponibles a la nostra botiga d'Andorra i a la nostra botiga online d'Espanya N&diet.

Fulles d'herba bona  

L'herba bona o menta verda té propietats beneficioses per l'aparell digestiu, activant la producció de bilis o estimulant l'eliminació de greixos. A més també és bona per als nostres pulmons, ja que disminueix la mucositat  i augmenta la fluïdesa als pulmons i als conductes bronquials. Si el teu problema són els espasmes musculars, també t'anirà bé pels seus efectes antiespasmòdics.


Càpsules de cafè verd 


El cafè verd és el cafè en cru, és a dir, sense torrar. El seu estat en cru fa que conservi a la perfecció tots els seus antioxidants (bàsicament polifenols). Se li atribueixen propietats aprimants (perquè ajuda a tenir plenitut i per tant a reduir la gana), ajuda a reduir l'absorció de sucre i a controlar així els seus nivells, prevé la migranya i aporta energia. Es recomana prendre 2 càpsules 2-3 vegades al dia, amb els àpats principals.


Yogui Tea Equilibri de la dona


Delicada barreja d'herbes i espècies que ajuda a equilibrar cadascun dels aspectes de la vida d'una dona. Conté fulles de gerds, regalèssia, herba lluïsa, canyella, melissa, gingebre, farigola, flors de lavanda, orenga, cardamom, pebre negre i clau. Tots els ingredients són certificats d'agricultura ecològica. Es recomana deixar infusionar durant 7 minuts (o més si es vol obtenir un gust més fort).


Chaga Bio


És un bolet que creix en climes molt freds, generalment a l'escorça dels arbres (principalment a la del bedoll blanc). Les propietats més destacables són: gran antioxidant que ajuda a combatre virus, antitumoral, protector cardiovascular i estimulant del sistema immunològic. És ric en minerals com el coure, el calci, el potassi, el magnesi, el zinc i el ferro i en vitamina B5. Es recomana prendre 2 càpsules al dia, preferiblement després dels àpats. Producte disponible sota comanda específica.



Extracte de Castanyer d'Índies


El castanyer d'Índies és un arbre natural de la regió del nord de l'Índia i altres parts d'Àsia. Està indicat per als trastorns de l'aparell cirulatori tals com les varius, hemorroides, prevenció de flebitis i trombosi, edemes o hemorràgies. Es recomana prendre 1ml (25 gotes aproximadament) 3 vegades al dia diluïdes en aigua. Per a nens d'entre 5 i 12 anys, 12 gotes 3 ​​vegades al dia i els menors de 5 anys, 8 gotes 3 ​​vegades al dia.

Tribulus

El Tribulus és una planta que s'usa com a tònic general i que augmenta la potència sexual, el desig i la funció erèctil. En l'home, actua estimulant la producció dels espermatozoides i millora la seva qualitat i mobilitat. En les dones es recomana també en trastorns endocrins i durant la menopausa. A més també exerceix una acció tonificant aportant energia i millorant la força i la resistència física. Es recomana prendre una càpsula al dia amb el menjar. Producte disponible a sota comanda.