La receta de Clara: ensalada de Sant Jordi (ESP)
La recepta de la Clara: amanida de Sant Jordi (CAT)
La receta de hoy va ligada a una festividad tradicional catalana se celebra el 23 de abril con el Día del Libro y la Feria de las Rosas, símbolos de la cultura y el amor. Es también una jornada que reivindica la cultura catalana. Es el día de los enamorados, por eso desde el siglo XV es costumbre regalar una rosa roja como la sangre a la estimada.
Por eso la receta de hoy está relacionada con esta flor.Una ensalada hecha con hortalizas y frutas frescas y de temporada y una vinagreta muy original.
Ingredientes para a 4 personas:
- 2 endibias
- 4 fresones
- 80g de picatostes
- 60g de queso azul (tipo gorgonzola)
- Cucharada y media de vinagre de poma (sopera)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 puñado de pétalos de rosas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta rosa
Preparación
De la vinagreta de rosas:
En un robot de cocina, echar el azúcar con los pétalos a velocidad turbo durante un minuto.
Añadir el vinagre de manzana y programar a 40ºC al mínimo de velocidad durante unos 20 minutos aproximadamente. Colar y dejar que se enfríe. Seguidamente en un bol aparte mezclar el vinagre de rosas, la sal, la pimienta rosa y añadir poco a poco el aceite, mezclándolo con una varilla.
De la ensalada:
Cortar las endibias en juliana y colocarlas en una bandeja. Cortar los fresones en láminas y ponerlos por encima de las endibias, esparcir por encima el queso azul desmenuzado y los picatostes de pan.
Aliñar con la vinagreta de rosas y servir. Buen provecho!
Amanida de Sant Jordi (CAT)
La recepta d’avui va lligada a una festivitat tradicional catalana se celebra el 23 d'abril amb el Dia del Llibre i la Fira de les Roses, símbols de la cultura i l'amor. És també una jornada que reivindica la cultura catalana. És el dia dels enamorats, i per això des del segle XV és costum regalar una rosa vermella «com la sang» a l'estimada.
Per això la recepta d’avui està relacionada amb aquesta flor.
Una amanida feta amb hortalisses i fruites fresques i de temporada i una vinagreta molt original.
Ingredients per a 4 persones:
- 2 endívies
- 4 maduixots
- 80g de crostonets de pa
- 60g de formatge blau (tipus gorgonzola)
- 1,5 cullerades soperes de vinagre de poma
- 2 cullerades soperes de sucre
- 1 grapat de pètals de roses
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre rosa
Preparació
De la vinagreta de roses:
Poseu en un robot de cuina el sucre amb els pètals i poseu-ho a velocitat turbo durant un minut.
Afegiu el vinagre de poma i poseu a 40ºC al mínim de velocitat durant uns 20 minuts aproximadament. Coleu i deixeu que es refredi. Seguidament en un bol a part barregeu-hi el vinagre de roses, la sal, el pebre rosa i afegiu a poc a poc l´oli, barrejant-ho amb una vareta.
De l’amanida:
Talleu les endívies a juliana i col·loqueu-les en una safata. Talleu els maduixots a làmines i poseu-los per damunt les endívies, escampeu per sobre el formatge blau esmicolat i els crostonets de pa.
Amaniu-ho amb la vinagreta de roses i ho podeu servir. Bon profit!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada