Coca de verduras de mi abuela

Coca de verduras de mi abuela (ESP)
Coca de verdures de la meva àvia (CAT)

Qué tendrán en las manos las abuelas, que todo lo que cocinan está rico. Podría hacer una lista muy larga de todos los platos que hacía mi abuela y me costaría decidir cuál era el que más me gustaba. Hace tiempo ya compartí su fritanga, y hoy os animo a probar esta coca de verduras.

Ingredientes para la masa:

- Un sobre de levadura
- Un vaso pequeño de agua tibia
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva

Ingredientes para la guarnición:

- 300g de acelgas
- 1 cebolla
-  1-2 tomates
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimienta negra

Preparación:

Deshacer la levadura con el agua tibia, echar sal y un poco de aceite. Añadir harina hasta que se haga una masa compacta pero suave. Dejar en reposo 1 hora.

Lavar las acelgas, quitarles el tronco y cortarlas en juliana. Dejarlas en un recipiente con agua, sal y pimentón dulce durante una hora. Pasado ese tiempo, escurrirlas bien.

Mientras precalentamos el horno a 180ºC, con la ayuda de un rodillo, estirar la pasta hasta que quede fina encima de una bandeja de horno a la que previamente habremos untado aceite (también se puede usar papel vegetal para horno).

Encima de la pasta ya estirada, colocar las acelgas de forma regular y rayar o cortar la cebolla y el tomate por encima uniformemente. Añadir un poco de aceite de oliva y la pimienta negra al gusto. Tapar la coca con papel de aluminio y meterla al horno durante 45 minutos. Pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio y terminar la cocción durante 15 minutos.

Antes de servir, aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo.

¡Buen provecho!

Coca de verdures de la meva àvia (CAT)

Què tindran a les mans les àvies, que tot el que cuinen està boníssim. Podria fer una llista molt llarga de tots els plats que feia la meva àvia i em costaria decidir quin era el que més m'agradava. Fa temps ja vaig compartir la seva fritanga, i avui us animo a provar aquesta coca de verdures. 

Ingredients per la coca:

- Un sobre de llevat
- Un got petit d'aigua tèbia 
- Farina
- Sal
- Oli d'oliva

Ingredients per la guarnició:

- 300g de bledes
- 1 ceba
-  1-2 tomàquets
- Sal
- Pebre vermell dolç
- Pebre negre

Preparació:

Desfer el llevat amb l'aigua tèbia, posar sal i una mica d'oli. Afegir farina fins que es faci una massa compacta però suau. Deixar en repòs 1 hora. 

Rentar les bledes, treure el tronc i tallar les fulles en juliana. Deixar-les en un recipient amb aigua, sal i pebre vermell dolç durant una hora. Passat aquest temps, escórrer-les bé. 

Mentre pre-escalfem el forn a 180ºC, amb l'ajuda d'un corró, estirar la pasta fins que quedi fina damunt d'una safata de forn a la que prèviament haurem untat amb oli (també es pot fer servir paper vegetal per a forn). 

A sobre de la pasta ja estirada, col·locar les bledes de forma regular i ratllar o tallar la ceba i el tomàquet per sobre i anar repartint uniformement. Afegir una mica d'oli d'oliva i pebre negre al gust. Tapar la coca amb paper d'alumini i ficar-la al forn durant 45 minuts. Passat aquest temps, treure el paper d'alumini i acabar la cocció durant 15 minuts.

Abans de servir, amanir amb una mica d'oli d'oliva verge extra en cru. 

Bon profit!