Empedrat (ESP)
Empedrat (CAT)
El empedrat es una ensalada típica de Cataluña. Un plato completo muy apropiado para el verano.
 |
| Foto empedrat |
- 400g de bacalao desmigado
- 300g de alubias en conserva ecológicas
- 2 tomates ecológicos
- 1 pimiento rojo ecológico
- 1 pimiento verde ecológico
- un puñado de aceitunas negras ecológicas
- 2 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Preparación:
Lavar el bacalao 2-3 veces para quitarle al máximo la sal y luego dejarlo en remojo 30 minutos. Cambiar el agua y dejarlo 30 minutos más. Probarlo para ver si está al punto de sal. Si está bien, reservarlo. Si todavía está salado, dejarlo un rato más en remojo hasta que esté al punto de sal.
En un cazo pequeño, poner agua fría e introducir los huevos. Una vez empiece a hervir el agua, mantenerlos durante 10 minutos. Enfriarlos, quitar la cáscara y cortarlos a trocitos en un bol grande. Lavar y cortar a dados los tomates y los pimientos y añadirlos al bol. Añadir las alubias y cortar las aceitunas en trocitos para añadirlas también.
Escurrir bien el bacalao y añadirlo al bol. Condimentar al gusto y mezclar bien.
¡Buen provecho!
Empedrat (CAT)
L'empedrat es una amanida catalana molt típica. Un plat complet molt apropiat per l'estiu.
 |
| Foto empedrat |
- 400g de bacallà esqueixat (esmicolat)
- 300g de mongetes blanques ecològiques en conserva
- 2 tomàquets ecològics
- 1 pebrot vermell ecològic
- 1 pebrot verd ecològic
- un grapat d'olives negres ecològiques
- 2 ous
- oli d'oliva verge extra
- vinagre
- sal
Preparació:
Rentar el bacallà 2-3 vegades per treure-li al màxim la sal i després deixar-lo en remull 30 minuts. Canviar l'aigua i deixar-lo 30 minuts més. Tastar-lo per veure si està al punt de sal. Si està bé, reservar-lo. Si encara està salat, deixar-lo una estona més en remull fins que estigui al punt de sal.
Posar els ous dins d'una cassola petita i cobrir-los amb aigua freda. Un cop comenci a bullir l'aigua, mantenir-los durant 10 minuts. Refredar-los, treure la closca i tallar-los a trossets en un bol gran. Rentar i tallar a daus els tomàquets i els pebrots i afegir-los al bol. Afegir les mongetes i tallar les olives a trossets per afegir també.
Escórrer bé el bacallà i afegir-lo al bol. Condimentar al gust i barrejar bé.
Posar els ous dins d'una cassola petita i cobrir-los amb aigua freda. Un cop comenci a bullir l'aigua, mantenir-los durant 10 minuts. Refredar-los, treure la closca i tallar-los a trossets en un bol gran. Rentar i tallar a daus els tomàquets i els pebrots i afegir-los al bol. Afegir les mongetes i tallar les olives a trossets per afegir també.
Escórrer bé el bacallà i afegir-lo al bol. Condimentar al gust i barrejar bé.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada